有機料理廚師 自然生機食療烹飪師用簡單的食材，做出不簡單的料理！！ 我要報名 美國著名廚師、米其林餐廳Chez Panisse創始人Alice Waters： 當你有了最好最具風味的食材，就能以最簡單的烹飪方式做出極致美味 有機食材之所以珍貴，對於農民對它們的愛與照顧， 產地直送的新鮮食材，當然要用最好的方式料理 課程內容 產地認識→食材挑選→烹飪手法→有機上菜 產地認識 提供有機、無毒、產銷等資訊，告訴你如何認識產地的有機食材 食材認識 強調無添加、食材辨識，食材挑選與如何配合當季養生的飲食方式，並介紹24節氣與人體養生的對應關係 烹飪手法 重點在於：節氣、原味、生機、食譜，掌握四大方向，讓你知道甚麼樣的菜應該運用何種烹飪手法 有機上菜 生機飲食的方式與順序，如何配菜與順應自然，介紹三餐料理、蔬果汁與各種體質的搭配等 課程大綱 產地認識→食材挑選→烹飪手法→有機上菜 老師 時數 課程細節 內容 天然有機講師群 1 ｈ 食品與環境 食物里程、糧食自主率、在地飲食、四季飲食、食物浪費（丟棄／醜蔬果／廚餘）。 1 ｈ 有機與慣行 有機定義?慣行農法、何謂無毒？國內蔬果標章分類! 1 ｈ 物流與保鮮 物流規範與食品安全、食物保鮮、保存。 1 ｈ 食品添加物 何謂添加物(添加物特性及說明)。 2 ｈ 節氣飲食認識與選材 24節氣飲食及相關食材認識與運用 4 ｈ 農場參訪 (半日幫農)慣行農場與有機農場的差異及影響 4 h 有機工廠參訪 (半日參訪)無添加食品的堅持、ＨＡＣＣＰ認証。 8 ｈ 烹調實作 教學 節氣、原味、生機、食譜(給您一天的能量) ps 課程還須加上菜名等等，本課程內容為暫定 師資介紹 陳宇恬 有機／生機專業 徐瑞榮 前中華社會資源協會理事長，中華副業協會中丙級證照班主任，講師。新北市勞動力援助人員職業工會常務監事，中餐丙級證照班講師，台灣訓練協會中餐丙級證照班講師。精英基金會中餐丙級證照班講師，前佛光大學推廣教育台北班主任，中餐丙級證照班講師。 注意事項 課程地點 台北市開封街2段24號3樓 02-23118247 課程時間 暫定3月 證書證明 本班結訓皆由台灣自然醫學學會頒發結訓證書 專業證書 本課程可以申請兩種專業證書：1「自然生機食療諮詢師」需提供學經歷，經本會審核與繳交審核費用2500元。2.「自然生機食療烹飪師」需具備丙級廚師資格，經本會審核與繳交審核費用2500元。 我要報名 I 請點選報名表唷~ 分享此文： 分享到 Facebook(在新視窗中開啟) Facebook 分享到 X(在新視窗中開啟) X 以電子郵件將連結傳送給朋友(在新視窗中開啟) 電子郵件