春季排行榜好食材~有機櫻桃蘿蔔

  • 0
30516201_2043932005854313_879174741724758016_n

春季排行榜好食材~有機櫻桃蘿蔔

春季排行榜好食材~有機櫻桃蘿蔔
消食化痰 清熱涼血 下氣寬中
脾胃虛寒者 請熟食呦~

#想知道更多資訊:請上FB滋禾營養教學 

另外補充給大家,針對有機櫻桃蘿蔔根據維基百科資料

主要價值
櫻桃蘿蔔含各種礦物質元素、微量元素和維生素、澱粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽鹼、芥子油、本質素等多種成分,據測定,每100克可食部分含水分94.5%,含蛋白質1.2克、脂肪0.1克、碳水化合物3.6克、粗纖維0.7克、鈣30毫克、磷31毫克、鉀322毫克、鐵1毫克、鋅0.02毫克、維生素A10國際單位、維生素島0,03毫克、維生素島0.08毫克、葉酸24微克。櫻質脆嫩、味甘甜,辣味較大型蘿蔔輕,適宜生吃,有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化等作用,有很多資料報導,蘿蔔生吃可防癌,是蘿蔔中木質素、膽鹼等成分所起的作用。櫻桃蘿蔔作蔬菜食用,可炒、做湯,一般是涼拌。因其外形圓球狀,小巧玲瓏,顏色鮮豔,很宜作水果食用,故又稱為水果蘿蔔。櫻桃蘿蔔有祛痰、消積、定喘、利尿、止瀉等藥用功效,古代列為藥用保健蔬菜。由於櫻桃蘿蔔上述特點,加上發達國家追求飲食文明,崇尚小口慢吃,忌大口吞食等不雅食相,故成為櫻桃蔬菜潮流中的佼佼者。櫻桃蘿蔔的葉片也可涼拌,清爽、脆嫩

保健功能
蘿蔔性甘、涼,味辛,有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止洩、利尿等功效。種子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味,對大腸桿菌等有抑製作用。有促進腸胃蠕動、增進食慾、幫助消化的作用。其含有的菜服腦、葫蘆巴鹼、膽鹼等都有藥用價值,蘿蔔醇提取物有抗菌作用。蘿蔔汁液可防止膽結石形成。所含的粗纖維和木質素化合物有抗癌作用。
食用方法
櫻桃蘿蔔根、葉均可食用。可生食蘸甜麵醬,脆嫩爽口,具有解油膩、解酒的最佳效果。也可葷素炒食。還可做湯、醃漬,做中西餐配菜。櫻桃蘿蔔的葉片不僅鮮嫩爽口,而且營養成分比其他蘿蔔高,可涼拌,清香爽口,風味獨特